Perdas Pós Colheita: Entenda os Conceitos Econômicos que Sustentam a Tomada de Decisão do Produtor Rural - Parte 1

O aumento da demanda por alimentos e elevação histórica de preços que ocorre desde o ano de 2008 tornam as perdas pós colheita um tema de grande preocupação mundial. Segundo a FAO – Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (2014), cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos anualmente, se somadas as perdas pós colheitas e desperdícios na mesa do consumidor. Ou seja, cerca de 30% do total de alimentos produzidos no mundo é perdido, no trajeto do campo ao prato.


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Sobre Leonardo Silva Antolini e Roberto Fava Scare

Leonardo Silva Antolini - Especialista em comportamento de compra de produtores rurais, planejamento estratégico e canais de distribuição no Brasil e América Latina.
?? mestrando em Administração de Organizações pela FEARP/USP (2014-2016), graduado em Administração de Empresas pela FEARP/USP com intercâmbio acadêmico em Marketing na EPHEC Bruxelas.
E-mail: lantolini@markestrat.org

Roberto Fava Scare - Especialista em Estratégia de Marketing e Análise do Comportamento de Compra de Produtores Rurais. Professor de Marketing e Estratégia da FEA-RP/USP. Doutor e Mestre em Administração pela FEA/USP.
Formado em Marketing pela ESPM e em Direito pelo Largo São Francisco. Membro da American Marketing Association (AMA) e da International Food and Agribusiness Management Association (IFAMA).
E-mail: rfava@markestrat.org